萬巒赤山田野饗宴開席 主廚以屏東食材打造限定法式料理

記者林豊雅/屏東報導

屏東萬巒赤山打造沉浸式農村體驗。圖_屏東縣政府農業處提供
屏東縣萬巒鄉赤山社區近日舉辦「2025田野饗宴・赤赤好」活動，結合農村再生成果、文化導覽及主廚風味餐，邀請民眾以味覺與行腳重新認識屏東。此次活動特別由 LAND 法式餐廳主廚邱泓訓以屏東在地食材入菜，透過富含熱情意象的紅色農作物，設計多道兼具創意與情感的料理，帶領賓客從餐桌出發，感受屏東風土的深厚底蘊，吸引眾多民眾與貴賓熱情參與。

從田野到餐桌！赤山社區以法式創意料理打造在地餐旅新亮點。圖_屏東縣政府農業處提供
縣府農業處長鄭永裕表示，赤山社區多年來凝聚居民力量，成功從偏鄉聚落蛻變為融合文化、產業與美學的農村典範。感謝社區夥伴長年投入，並以農村再生為基礎，持續推動地方產業發展，讓更多人透過文化與飲食重新看見屏東的魅力。

鄭處長強調，縣府將續與農業部農村發展及水土保持署攜手合作，推動屏東農村在生活、文化體驗與食農教育上的多面向發展，打造「從土地出發的美好」特色品牌，讓屏東成為最具味道的農村示範。

今年「田野饗宴・赤赤好」活動行程豐富多元，從萬巒單車站出發，沿途感受鄉間微風與田野景致；接著前往充滿創意活力的「萬巒藝術伙房」，體驗融合傳統精神的客家攻炮城文化，隨後造訪莊嚴典雅的「百年古蹟萬金教堂」，透過專業導覽深入了解在地信仰與人文故事。

回到赤山後，參與者於「赤山老厝」親手製作鳳梨果醬與鳳梨司康，體驗農村手作魅力，最後以主廚運用在地紅色食材與法式料理手法打造的風味餐作為結尾，為旅程增添滿滿層次與感動。
縣府表示，赤山社區透過農村再生計畫，推動環境工程改善、文史保存、商品開發與社區行銷等多項行動，展現亮眼成果。其中最具代表性的亮點「老厝54社區產業體驗空間」，由居民共同打造，串聯體驗活動與文創展售，不僅活化閒置空間，也成功帶動地方觀光與就業。

此外，赤山社區以「赤赤好」作為品牌核心，將在地農產、文化體驗與社區手作整合成系列商品與活動，建立自營收益機制，並將活動所得回饋社區公共事務，形塑「產業發展—居民參與—地方回饋」的良性循環，展現赤山邁向永續的堅實能量。